我家先生酷爱吃肉 但是又不喜口味太刺激的菜 这道粉蒸肉 软糯咸香 再搭配上盘底被蒸的软绵绵的土豆 深得他喜欢
用料
| 五花肉 | 400g |
| 料酒 | 10g |
| 生抽 | 8g勺 |
| 老抽 | 8g勺 |
| 甜面酱 | 8g勺 |
| 腐乳 | 1块 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 6片 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 蒸肉米粉 | 30克 |
| 土豆 | 1个 |
| 盐 | 若干 |
| 糖 | 5g克 |
| 花椒粉 | 1g |
| 香油 | 3勺 |
电压力锅快速版粉蒸肉的做法
五花肉清洗干净后切片 不需要太薄 大概0.5cm
葱切段后拍一下 姜切大薄片
土豆切1cm厚片或者切条 备用切好的五花肉内放入切好的葱姜 加入料酒 生抽 老抽 甜面酱 腐乳 胡椒粉 花椒粉 糖 盐少量 进行腌制
腌制时间长一点容易入味 我一般都是前一天晚上放进冰箱隔夜腌制 第二天中午吃切好的土豆内放入盐 胡椒粉 花椒粉 香油少许 给土豆增添底味 避免随后蒸出来土豆寡淡无味
腌制入味的肉 用筷子挑出葱姜丢掉 撒入蒸肉米粉后搅拌均匀 使每片肉都均匀裹上米粉 如果太干的话加少许清水进去搅拌
用一个大小适中 可以放进电压力锅中的盘子或者碗 碗底均匀铺上土豆 然后把腌制好的肉均匀铺上 尽量不要太厚
电压力锅放水放蒸架放入摆好的肉 盖盖选择牛羊肉 大概35分钟 如果不着急吃的话 等时间到后切断电源 静置使其自然散气 这样会更加软糯
蒸汽散光后 压力阀降下 即可开盖
小心拿出盘子 最后撒上葱花点缀