苦瓜排骨汤是潮汕一带夏日解暑的汤饮，味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。两者是补脑、强身的绝好搭配。（来自百度百科ᥬ🌝᭄）
用料
| 排骨 | 300克 |
| 苦瓜 | 1根 |
| 姜 | 5-6片 |
| 盐 | 适量 |
| 黄豆 | 一小杯 |
清热下火之苦瓜排骨汤的做法
排骨切小块，焯水
黄豆提前泡一两个小时
砂锅放排骨和黄豆还有生姜，加水
大火烧开后转小火
煲30-40分钟![清热下火之苦瓜排骨汤的做法步骤图 第2张]( "清热下火之苦瓜排骨汤的做法步骤图 第2张")
30分钟后放苦瓜
大火烧开转小火再煲15-20分钟
开盖放盐
一道清热去火的苦瓜排骨汤就完成了![清热下火之苦瓜排骨汤的做法步骤图 第3张]( "清热下火之苦瓜排骨汤的做法步骤图 第3张")
开喝
![清热下火之苦瓜排骨汤的做法步骤图 第4张]( "清热下火之苦瓜排骨汤的做法步骤图 第4张")
小贴士
苦瓜可以挑小一点的，太多汤可能会有点苦
如果是怕苦的话，苦瓜也可以提前焯下水