美味的蒸蒜香豆豉排骨做法，大厨教你技巧

家常菜，全家都喜欢。

用料  

蒸蒜香豆豉排骨的做法  

1. 必备配料

2. 剪去新鲜排骨后面的白油脂，不怕肥的此步骤可省略。

3. 倒进刚开的开水，过滤一遍，再用冷水过滤三遍，挤干排骨中的水。也可省去这一步，直接淹制。

4. 加入切好的蒜粒、豆鼓酱、酱油和白糖拌匀，淹制1～2小时。

5. 香菇提前浸泡并切丝，切块也好。

6. 待要烹调时加入白酒拌匀，再加入地瓜粉香菇（尽量挤干）拌匀。

7. 拌好的排骨装盘，开水蒸30分钟，如果用电压锅需20分钟。

8. 出锅，香气满屋，开吃。

小贴士

1.喜欢吃辣的在第六步骤加入红辣椒即可；
2.喜欢吃沙茶味的在第四步骤加入1匙，同时减少酱油1小匙。