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個人很愛咸蛋黃做的菜品,於是便試做了這道菜,出來效果很不錯耶😻
用料
黃金蝦仁的做法
蝦仁用鹽醃上放冰箱15分鐘後沖乾淨瀝乾備用
用生粉薄薄一層均匀把蝦撈好
咸蛋黃隔水蒸15-20分鐘,壓至粉碎備用
鍋內放油熱至七分熟炸虾1-2分钟,撈出,用厨房纸吸收油分
牛油下鍋,小火煮至溶化,放蛋黄顺时针攬拌至起泡,放之前炸好的虾仁,攪拌均勻即可上碟
放置2分鐘,蛋黃便可硬身一點,開動囉~