可以吃下三碗米饭的小炒牛肉做法 步骤 图解

中华料理的精髓在于善用食材，精于调味
花椒、干辣椒、蒜泥、胡椒粉、姜丝
光听名字，舌尖就麻了

一口肉，一口饭
三碗米饭下肚后
依旧唇齿留香
“嗯...再来一碗！”

用料  

可以吃下三碗米饭的小炒牛肉的做法  

1. 准备材料：牛后腿肉、姜、蒜、青椒、盐、胡椒粉、生粉、花椒、橄榄油、料酒、干红辣椒、生抽、老抽。

2. 取牛后腿肉自然解冻后，将其切成薄片。

3. 腌制后腿肉，加入酱油、胡椒粉、少许生粉和适量橄榄油并搅拌均匀，腌制15-20分钟。

4. 在牛肉腌制等待过程中准备辅料，将青椒切圈、干红辣椒剪半、压制蒜泥、姜切丝，备用。

5. 爆炒牛肉，大火热锅，将腌制好的牛肉倒入，翻滚爆炒，可加适量料酒，待牛肉断生后盛出

6. 小火炒香调料，大火热锅，加入适量食用油，转小火。依次加入花椒、姜丝、干红辣椒翻炒数秒。

7. 倒入牛肉翻炒，加适量生抽、青椒圈、蒜末，转大火继续翻炒片刻（可加适量盐进行调味）。

8. 装盘享用，这盘魔性的小炒牛肉大功告成！