日剧《侠饭》里的做法,因为有很多层的效果,就想叫它火腿拿破仑...这种类似于小吃的油炸食物甚至是煎饺等,日本人都可以拿来配饭吃,可见他们的米饭有多好吃,有没有下饭菜都无所谓...
以下材料可做2份
用料
圆形火腿 | 8片 |
培根 | 2片 |
鸡蛋 | 1个 |
煎饼粉 | 1大勺 |
面包粉 | 30克 |
配菜 | 随意 |
火腿拿破仑的做法
将长条培根改刀成三段,2片火腿叠在一起,铺上培根再盖上2片火腿;同样方法做好另一个;
碗里打入鸡蛋并搅散,加入煎饼粉拌匀成面糊;若没有现成的煎饼粉,可以用普通面粉+少许盐和泡打粉(可选)混合代替;
把叠好的火腿夹放到面糊里沾匀,再放入面包粉里充分裹满,用手掌适度按压,炸的时候面包粉不易散落;
平底锅倒油加热到170度左右,放入火腿夹炸到两面金黄,捞出放在吸油纸上,装盘时可以搭配卷心菜丝和番茄角。
小贴士
面衣不要调得过稀,以免脱糊;适当的厚度加上面包粉,炸出来才会有脆脆的口感;火腿夹的厚度可以自己决定,一组用6片也可以,中间放上三明治芝士片也可以,只要不是水分很大或不易熟的材料;火腿夹的材料都是熟的,只要将表面炸上色即可;面衣有适度的咸味,所以不蘸酱就很好吃,也可以自备喜欢的蘸料。