本来想做芒果千层,但是发现家里的平底锅太大,准备的材料不够,哈哈,临时改做班戟,说实话,觉得买一个电动打蛋器有点鸡肋,因为可能用了一次就会积灰😂,抱着尝试的心态用手动打蛋器打发奶油,第一次就成功了,很轻松完成哦
用料
饼皮: | |
牛奶 | 250ml |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 150g |
黄油 | 14克 |
糖粉 | 20克 |
奶油: | |
淡奶油 | 200克 |
糖粉 | 20克 |
芒果 | 1个 |
芒果班戟没有打蛋器也能做的做法
饼皮材料准备,黄油隔水融化
将糖粉和面粉过筛进入装有鸡蛋的容器中(这里可以根据个人习惯,也可以后放鸡蛋)
依次加入:牛奶、黄油,用刮刀搅拌均匀
饼皮原液记得一定到过筛2遍,这样做出来的饼皮才不会有面粉颗粒
全程小火,不用放油,因为加了黄油。取适量面糊倒入锅内,快速转动平底锅,尽量将饼皮摊圆,待到饼皮鼓起小泡即可揭开翻面再煎一下(这里也可以不用翻面,因为我做的饼皮有点厚,所以我才翻面,饼皮鼓起泡就差不多熟了的)。摊好的饼皮放置一旁备用
奶油加糖粉,现在开始手工打发奶油,就是不停的搅,刚开始你会看到奶油起泡,慢慢的奶油变的浓稠,不要灰心,继续加油,再来你可以看到奶油搅动的时候出现了动作痕迹,这里就离成功不远了,继续再来十几下,奶油就成型了,打到提起奶油顶部的奶油尖尖不倒,就可以了。(图上的有点打过了,不过这样的会比刚刚好的奶油更加有支撑力)
在饼皮上先摸一层奶油,放入芒果,再在芒果上铺一层奶油,上下饼皮对折,两边饼皮再折包住,就可以啦!
做完立马吃了一个,奶油真的和外面买的蛋糕奶油一个味道!
奶油我是在京东买的这个牌子,个人感觉还不错
小贴士
奶油和糖粉的比例其实可以调整的,因为奶油本身是没有甜味的,如果不喜欢太甜的奶油可以适当减少糖粉的加入。做好的班戟最好是当天吃完,第二天冷藏后饼皮会有点点发硬,确实家人战斗力不行,做了6个都吃不完😂