味好美寿喜锅风味调味料,不仅可以做火锅,更是料理不可缺少的调料。味淋与鲣鱼汁,为粤菜特色的啫啫煲更添一份鲜香。粤味与和风交融,相得益彰
用料
牛蛙 | 3-4只 |
杂蔬(根茎类) | 适量 |
年糕 | 适量 |
大蒜 | 1头 |
白洋葱 | 1/4只 |
味好美寿喜锅调味料 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
糖 | 适量 |
老抽(上色用) | 1小勺 |
杂蔬啫啫牛蛙煲的做法
牛蛙洗净剪大块,加入老抽、蚝油及寿喜锅调味料和糖,拌匀
冷藏腌制2小时
时蔬用很少的油翻炒断生。
18cm铸铁锅大火烧热加铺满锅底的油,煸炒大蒜和白洋葱至出现焦色
依次加入时蔬、牛蛙、年糕,还有腌制的酱汁,盖上盖子中大火加热5分钟
上下翻一下让酱汁裹得更均匀,盖好盖子继续中大火5分钟
开盖子转中小火2-3分钟收汁,再上下翻均匀,即可上桌
如果需要浓稠的酱汁,可以在腌制完毕后加少量淀粉和牛蛙拌匀。个人喜欢不加淀粉的,汤汁更适合拌饭。
小贴士
时蔬请用出水少的,切配时注意切小一点