米糕（黑米糕，小米糕，双色米糕，粘米糕），超人气美食/烘焙甜蜜时光做法 步骤 图解

用料  

米糕（黑米糕，小米糕，双色米糕，粘米糕），超人气美食/烘焙甜蜜时光的做法  

1. app食谱(中空硅胶模具)
   
   50克 黑米，干燥的
   70克 糯米，干燥的
   4颗蛋
   50克 糖粉
   30克牛奶
   20克油
   700克水，蒸煮用
   
   
   1 将黑米和糯米放入主锅，以3分/速度10
   磨粉，倒入碗内备用。
   
   2 插入蝴蝶棒，将蛋和糖粉放入主锅，以
   15分/40℃/速度4打发。
   
   3 加入打磨好的粉、牛奶和油，以5秒/速
   度4混合，取下蝴蝶棒，用刮刀棒将面糊彻底混合均匀，倒入圆形蛋糕模(直径15厘米)内，盖上耐热保鲜膜放入蒸锅内，注意不要堵住通气孔洞，盖上蒸锅盖备用。
   
   4 将水放入主锅，架上蒸锅，以
   40分/Varoma/速度1蒸煮，拿出脱模，放
   凉后即可享用。
   

2. 小米糕
   
   1、小米50克 糯米50克 （也可以糯米70小米30）3分钟速度10（最好一分钟速度10打磨三次，以免马达过热）
   2、主锅无水无油， 4只鸡蛋40克糖（小孩吃可以多放一点60-80克）放入主锅 插入蝴蝶棒 15分钟45° 速度4，打蛋糊
   3、倒入过筛的米粉 ，40油 40克牛奶 ，5秒速度3混合整理气泡
   4、面糊倒入抹油的蛋糕模具，盖保鲜膜放在蒸锅里 ，主锅加水700克，盖上锅盖架上蒸锅，设置时间50分钟、温度V、速度1（或者烤箱170度烤35分钟，根据自己烤箱的脾气调整温度，时间）
   

3. 鸡蛋5个，糖90克，黑米120克，色拉油60克牛奶60克。
   
   黑米洗净晾干，2分钟10速打磨备用。
   
   分离蛋清蛋黄。蛋清入主锅。蛋黄放大碗里，放上称重，30克糖，60克油，60克奶。搅拌均匀。再放入黑米粉搅拌均匀。
   
   主锅放蝴蝶棒3.5分钟3.5速打发蛋清分三次放入糖60克。分三次取蛋清糊放入黑米糊搅拌。注意上下翻拌不消泡。倒入模具。
   
   加水放蒸锅组。35分钟v1(视模具大小调整时间30-60分钟。)

4. 1.黑米尽量沥干水份
   2.蛋白打发时间2分30秒-3分30秒之间，根据鸡蛋新鲜程度会有不同，关键看状态
   3.步骤4 可以直接将黑米蛋黄糊倒入主锅，15秒速度2.5混合，中间停下一次将锅壁的蛋白刮入面糊中
   4.最后蒸的时候需要盖耐高温保鲜膜，避免水蒸汽滴入，时间建议40分钟，具体看磨具大小。可以直接放烤箱烤。

5. 双色黑米糕
   1、糯米70克 黑米30克倒入主锅 3分钟/速度10打磨
   2、主锅无一滴水5只鸡蛋60克糖放入主锅插入蝴蝶棒 15分钟/45°/速度4
   3、倒入米粉 20油 30克牛奶 4秒/速度3
   4、蛋糕模具抹油 倒入面糊 盖保鲜膜40分钟/V/速度
   
   
   

6. 粘米200克洗净沥干水，放入主锅;时间1分钟，速度10打磨结束后把锅壁的米粉刮到锅底，加入180克水；
   
   设定时间1分钟，速度10打磨，完成后把锅壁米浆刮到锅底。继续1分钟，速度10打磨；
   
   三次1分钟打磨后，温度上升到40度，等温度降到37度时，加入5克酵母，50克冰糖粉；
   
   设定时间1分钟，速度3混合，倒入大碗；
   
   放入烤箱设定35度（或发酵箱）时间60分钟发酵；
   
   没有发酵箱室发酵放置3到4小时；
   
   发酵完成后，重新搅拌均匀一下，倒入模具中，七到八分满，静置半小时；
   
   半小时后，又发起来满杯了。主锅加入600克水，温度V,时间30分钟。蒸汽上来后，把蒸锅放上去；
   
   30分钟结束后，不要立刻开盖，等待3到5分钟后开盖；
   
   完美白米糕呈现。Q弹松软，一口难忘。