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花生年糕(自用笔记)做法 步骤 图解

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花生年糕(自用笔记)的做法步骤图

用料  

无衣花生 150克
红枣 10颗
350ml
红糖 170克
2tbsp
糯米粉 200克
粘米粉 100克
核桃仁 80-100g
泡好的桂圆干 20-30g

花生年糕(自用笔记)的做法  

  1. 150g无衣花生➕10颗红枣➕350ml水入果汁机打成浆,粗细均可

  2. 170g红糖入锅中,中火,烧至糖开始溶化才开始搅拌,待颜色变成,有焦香,倒入step1,小火煮至全部溶化,关火放凉

  3. 200g糯米粉➕100g粘米粉➕80-100g切粒的熟核桃仁➕20-30g泡好的、切碎的桂圆干(喜欢年糕软的可以减少粘米粉比例/全部用糯米粉)

  4. 倒入step2的糖浆,搅拌均匀,倒入模具,压平压实,表面放枣

  5. 滚水上锅40-45分钟。完全放凉切块吃