1. 老爸爱吃,对他来说有点太甜,老妈说甜度刚好,热了好吃
2. 木薯粉无,用的糯米粉,冷掉了按的厉害的会塌陷
3. 不能太用力按球,按爆了就长不大了
用料
红薯 | 270g |
木薯粉 | 100克 |
砂糖 | 40克 |
Custard powder | 10g |
地瓜球(自用笔记)的做法
可做30个球
蒸熟的地瓜泥➕40g糖压成泥
加入100g木薯粉、10g custard powder,揉成粉团。盖上保鲜膜,静置5min
将面团搓长条,切块,搓成球。如果太干可加清水
中火炸,用勺子压,会膨胀,转中小火炸,出锅
关火冷却十分钟,再炸一次,每个球压一次,膨胀后,变金黄色,出锅