用料
| 主料： | |
| 蘑菇 | 200克 |
| 鸡腿 | 110克 |
| 副料： | |
| 黑木耳 | 少许 |
| 胡萝卜 | 少许 |
| 黄瓜 | 少许 |
| 葱、姜粉 | 各少许 |
| 生抽、蒜 | 少许 |
| 淀粉、姜 | 少许 |
鸡肉嵌蘑菇的做法
把材料都清洗好，蘑菇去蒂，鸡肉躲成末，黑木耳煮熟躲碎，胡萝卜切小丁、黄瓜、胡萝卜刨丝，葱切碎，备用
把躲碎的肉末放在一个碗里放入放入胡萝卜小丁、黑木耳小丁、姜粉、葱、生抽、淀粉拌匀，把拌好的料嵌在蘑菇中。
上锅倒油把嵌好肉的蘑菇放锅里面煎，煎到微黄放少许水闷盖煮把水煮干，继续煎至金黄色为止，出锅装盘
另起锅，倒油放葱姜蒜炒香，倒酱油、水勾芡完成，把这汁浇在蘑菇上
拌凉菜胡萝卜丝黄瓜丝，放葱、蒜、醋、麻油、生抽、鸡精、一点点红油，拌匀装在蘑菇拼盘上
小贴士
这道菜口味比较清淡，把蘑菇煮一下是为了能够熟的更快一些，喜欢吃辣的朋友可以放点辣，味道也是不错的