东北有小鸡炖蘑菇,突发奇想做个鸡肉蘑菇酱换换口味,谁叫我们家缺不了酱。
用料
鸡腿蘑菇 | 5个 |
鸡胸肉 | 2块 |
蒜蓉 | 6勺 |
姜末 | 适量 |
盐 | 5克 |
糖 | 10克 |
耗油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
白酒 | 1勺 |
辣椒粉 | 2勺 |
花椒 | 适量 |
油(多油) | 适量 |
鸡肉蘑菇酱的做法
鸡胸肉如热水煮熟,放凉撕成条,热锅放油(油要多)炸。
成品颜色金黄。
蘑菇切碎,切条都行就是口感不同,在起一锅热锅下油,油热下蘑菇炒至出水。
热锅下蒜蓉,姜末炒香。
下切碎的豆瓣酱,黄豆酱。
把除了辣椒粉,花椒以外所有材料混合,加水小火慢熬。辣椒粉,花椒放入碗里,另起锅热锅下油烧热,浇入碗中成辣椒油备用。
酱熬好后辣椒油放入混合。
中式意大利面
小贴士
每家口味不同有的觉的咸,有的觉得淡,大家斟酌放调理。