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用料
培根的做法
百里香,香茅,荷兰芹
肉肉去皮,在肉两面用叉子插上许多小洞,撒上30g胡椒盐和备好的香料,抓揉按摩十分钟
放入密封袋,冷藏7天。每天拿出来按摩按摩,好好侍候着
7天修炼出关,在较大的锅内铺上锡纸,在锡纸上放入果皮或果木。我家没有果木只能用果皮代替。
把肉肉和腌制的香草也放入锅闪,盖上盖子焖着,开中小火,此时段会有烟气缭绕。
熏制后,肉肉有微微的果烟香味
冷藏一晚后切片,自己切的比较厚实
味道不错,有淡淡果香
两斤五花肉切出3包培根肉,大约700克