好吃的香菇冬笋鸡肉包子做法 步骤 图解

用料  

好吃的香菇冬笋鸡肉包子的做法  

1. 做馅：
   1. 炒香菇和笋丁，香菇切碎，冬笋用清水煮一下也切碎，锅里放油，将香菇入锅小火翻炒至水少，香菇明显变少时加入笋丁一起翻炒，基本熟了的时候加生抽翻炒，大量出水时加点盐和糖继续炒，直至水基本干，关火装盘待用
   2. 炒鸡胸肉：将鸡胸肉切成很小的丁丁，拌黄酒、生粉，然后下锅小火翻炒，变色后加生抽、盐、糖继续翻炒，出水后改中火炒至水基本干
   3. 拌馅：将炒好的所有材料拌在一起，加一小勺蚝油、一点老抽、生姜末，搅匀
   馅就拌好了

2. 做包子的步骤：
   1. 发面 500克面粉加250克水，加5克酵母，加微量食用碱（也可以不加）
   2. 我用苏泊尔和面机和面15分钟，发面1.5小时
   3. 面发好后揉一下，我分了12个剂子，然后就是擀皮包包子了
   4. 包子包好醒一下，上锅冷水蒸，上大气计时12分钟，关火闷2分钟，迅速揭开锅盖，然后就可以开吃啦！

3. 蒸好的包子用夹子一个一个架出来摆放好

小贴士

包子馅里的盐糖都没有特别的要求，根据自己的喜好。发面的时间随气候变化而变化