美味的笋丁鸡腿香菇包子做法，大厨教你技巧

两个大鸡腿🍗解冻了想做红烧的，孩子爸爸说没吃过鸡肉包子，好吧红烧转酱烧吧😜

用料  

笋丁鸡腿香菇包子的做法  

1. 鸡腿去骨后切小块（指甲盖大小），放盆里倒入料酒2勺，酱油1勺，腌制半小时。

2. 春笋剥了皮后切成小段，焯水煮5分钟左右，捞出后过凉水。放入料理机里点断式的按两三下切碎，成粒状就行，不要太碎了会没有颗粒感的。

3. 香菇和木耳泡水发好后也放料理机里打两下，洋葱也这么打。

4. 准备黄豆酱和甜面酱

5. 我用的是这样子的小粒冰糖，备10粒用

6. 将炒锅加热（不用放油鸡肉炒热后出好多油的），下入腌制好的鸡肉翻炒

7. 鸡肉翻炒变白色后加入黄豆酱、甜面酱和冰糖，翻炒均匀

8. 放入两粒八角和一个香叶

9. 加入少许花椒粉，填少量的热水（不要没过肉了，）感觉肉湿润的炖煮2分钟

10. 将香叶和两个八角夹出来，倒入切碎的洋葱碎和香菇木耳碎翻炒均匀

11. 拌匀后就关火将馅料晾凉备用

12. 和面我用了500克面粉，250克牛奶，1茶勺发酵粉，1/2茶勺盐，30克糖，20克葵花子油，面团揉好后放在温暖处发酵至两倍大。

13. 包子包好后不用直接开火蒸，要二发看包子比包好时明显长大些，拎起来感觉包子轻飘飘的就可以开火蒸了，冒蒸汽后15分钟后不要开盖，焖3分钟就可以了。

14. 开吃了，牛奶和面有股奶香味加上酱香的鸡肉味儿，香极了😍