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羊蝎子底锅(小美版)做法 步骤 图解

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羊蝎子底锅(小美版)的做法步骤图

在小店吃过念念不忘的羊蝎子火锅,交给小美来搞定。

用料  

羊蝎子 1kg
50g
老抽 20g
生抽 50g
3片
大葱 半根
豆瓣酱 1勺
香叶 2片
冰糖 20g
适量
蚝油 20g

羊蝎子底锅(小美版)的做法  

  1. 羊蝎子放入网篮,水和肉齐平,5分钟50度速递4.5洗肉。

    羊蝎子底锅(小美版)的做法步骤图 第2张
  2. 清空主锅,20g冷油加入葱姜蒜豆瓣酱,盖上锅盖及量杯,3分钟120度速度1爆香

    羊蝎子底锅(小美版)的做法步骤图 第3张
  3. 直接在锅贝加刀头保护罩

    羊蝎子底锅(小美版)的做法步骤图 第4张
  4. 放入羊蝎子和所有调味料

    羊蝎子底锅(小美版)的做法步骤图 第5张
  5. 加冷水至与肉齐平,盖上锅盖及量杯,90分钟98度反转小勺慢炖。

    羊蝎子底锅(小美版)的做法步骤图 第6张
  6. 煮完的状态

    羊蝎子底锅(小美版)的做法步骤图 第7张
  7. 出锅装入火锅装备,加入自己喜爱的食材涮起来

    羊蝎子底锅(小美版)的做法步骤图 第8张