重庆外围的keez58毛血旺是很多喜辣的吃货们喜欢的一碗美食佳肴,这盘菜有火锅的影子,今天给大家推荐的就是毛血旺啦!作为吃货的本人呢比较喜欢四川曾总毛血旺口味,麻辣麻辣,想要尝试着自己做的吃货们赶紧跟上来吧!
用料
鸭血 | 10块 |
午餐肉 | 3片 |
牛百叶 | 50克 |
黄豆芽 | 10克 |
花椒 | 20粒 |
干辣椒 | 5个 |
香菜 | 5根 |
金针菇 | 2把 |
火锅底料 | 1包 |
豆瓣酱 | 3勺 |
盐 | 5克 |
豆腐 | 2块 |
姜 | 2片 |
品重庆外围毛血旺KEEZ58的做法
1、首先将食材处理干净,将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片准备好备用,粉丝泡软,注意非常要提前煮熟了的,根据个人喜好可以是加减食材
2、将锅中倒入清水烧热,倒入毛肚,放入少量食盐捞一下,大概1分钟即可出锅
再将鸭血也放入锅中,当鸭血外表微微发白之后,即可捞起备用
4.一切准备就绪之后,将锅擦干净,倒入少量食用油,油烧热之后倒入豆芽菜,不断翻炒,等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧,即可出锅。
5.在锅中倒入适量食用油,烧热之后倒入大蒜、花椒、葱不断翻炒,喜欢吃辣的朋友可以现在将干辣椒放入锅中翻炒,等到爆出香味儿之后倒入火锅底料
6.汤水煮沸之后一次倒入粉条、肥肠,火腿鸭血、毛肚,尝一下味道根据味道适量放入食盐,再倒入适量生抽、料酒、糖、鸡精调味调色
再煮上5-8分钟即可出锅啦!
开吃
小贴士
毛血旺是川菜的一道特色名菜,也是重庆江湖菜的鼻祖之一,已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。