家住海边最大的好处就是,一年四季都可以吃到不同海货。即使休渔期,也不怕,因为有屯货。初夏是扇贝收货的季节,妈妈为了我能全年都有扇贝吃,她会趁扇贝收货的季节煮好多扇贝,把肉分成一份份冻上,想吃了,就拿一袋出来。有妈妈,真好!
用料
熟扇贝肉 | 只 |
酱油 | |
十三香 | |
面粉 | |
油 |
炸扇贝的做法
熟扇贝肉,去黑肚,清洗干净
加酱油,盐,十三香,酱一下,半个小时左右。因为扇贝本身就很鲜,所以不用加味精。
酱好的扇贝因为加了酱油,肯定会有汤,不要倒,我们就直接往里面加干面,拌一下。
拌成这样就行,准备下油锅
油八成热,下锅炸,炸至金黄捞出。好啦!
小贴士
炸扇贝,建议用熟扇贝肉,生扇贝容易蹦油。
炸扇贝用干面调,炸出来的扇贝是脆的,如果用面糊,就不容易出这个口感。
炸扇贝油要热,否则容易包油