家乡的另外一口绝味!
正宗做法,经典回味。
用料
七彩椒 | 1斤 |
酱油 | 没过辣椒 |
整颗蒜 | 适量 |
粗盐 | 适量 |
广西味道-酱油泡七彩椒的做法
洗净七彩椒,去蒂(如果辣椒新鲜,不要去蒂,只用剪刀剪齐即可)和大蒜一起晾干。
北方买不到七彩椒,网上买的挑挑选选最后只得了这些不新鲜的😰干净盆里放适量粗盐裹在辣椒和蒜瓣上,然后装入洗净晾干并用高度白酒消毒过的玻璃瓶里,倒入生抽没过辣椒,总有一些漂浮起来的,没关系,前几天每天打开盖子把上面的辣椒按压下去。
密封,阴凉处存放15-20天后,表皮被盐份腌成皱皱的样子就可吃啦!
焦急等待中……
小贴士
没有别的香料,这是最经典的口味哟!