用料
| 鸡 | 半只 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 玉米 | 1根 |
| 杭椒 | 4根 |
| 红辣椒 | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大葱 | 半根 |
| 冰糖 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 香料 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
胡萝卜玉米烧鸡的做法
将鸡块用浸泡出血水，洗净用大碗装，放入适量生姜，料酒，老抽，盐。抓匀腌制备用。
热锅倒油，待油热后放入准备好的大蒜，生姜，红辣椒，煸出香味。
倒入腌制好的鸡块，翻炒，待鸡肉变色，倒入适量老抽上色翻炒。
准备一碗热水倒入锅中，没过鸡块，放入切好的胡萝卜和玉米，依次放入冰糖，香料，红辣椒，盐转小火炖。
小火二十分钟，在上面铺上杭椒，大葱，洋葱。焖半小时就可以出锅了。