饭馆里吃到的 模仿了一下 味道完全不像 不过也很好吃
用料
酸豆角 | 1袋 |
鸡胗 | 1盒 |
泡椒 | 5-6颗 |
剁红辣椒 | 2勺 |
葱姜蒜 | 适量 |
料酒 | 2瓶盖 |
生抽 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 一丢丢 |
糖 | 一丢丢 |
芝麻 | 随意 |
准备工作:
*酸豇豆清水泡一会儿去去味,要不太咸。泡好捞出切成小段
*葱切葱花,蒜切蒜片,姜剁姜末。泡椒切小段。鸡胗洗净切片,加料酒、生抽、白胡椒粉腌制15分钟。锅中放油烧热下鸡胗,翻炒几下至变色盛出备用。
锅中烧油,下葱姜蒜泡椒剁椒炒出香味。
下炒过的鸡胗翻炒一会儿,再加入酸豆角。炒匀后尝尝咸淡,酌情加盐,加一点白糖提味。
出锅装盘撒点芝麻开吃!
小贴士
*多煮点饭
*要有鸡杂更好了 可惜我买不到鸡杂
*酸豇豆要泡一泡啊 要不齁死你