美味的青团(低油低糖)做法，大厨教你技巧

用料  

青团(低油低糖)的做法  

1. 准备好食材

2. 红豆加水小火熬煮两个小时，加入冰糖粉碾压成泥备用。

3. 糯米粉加温水和成面团

4. 澄面加入开水用筷子和成透明，尽量搅到透明无硬结。

5. 将烫好的澄面加入和好糯米粉揉均匀，放入浅盘(盘内刷油)，冷水下锅，隔水蒸10-15分钟(中间无白色粉状为好)

6. 将蒸好的面团加入大麦若叶青汁粉，用筷子搅拌均匀，待变温后用手套沾玉米油(熟)按揉面团，直至颜色均匀清透。

7. 做好的红豆沙分好，20克为一份

8. 青团皮为30克一份，将馅料包裹起来

9. 吃不完的用保鲜膜包裹起来，3天内吃完，如果变硬可以蒸锅水烧开后关火，将青团放入锅中温热即可变软。

小贴士

1:澄面可以多加开水，状态入搅好的藕粉即可，糯米面可以和的稍微硬一些，大麦若叶青汁粉和蒸好的面团柔和过程中，需要再手套上沾上熟的玉米油。油量自己控制。
2:玉米油炸熟。