本来想做冬阴功海鲜的,可是调料需要太多品种,而且不容易买到,所以就改做这个番茄海鲜鱼了,番茄酱可以自己炒,也可以买现成的,我贪图方便买了现成的。
用料
泥猛鱼 | 3条 |
虾 | 10只 |
花甲 | 适量(20只左右) |
番茄酱 | 半包到一包 |
小米椒 | 2个 |
姜 | 几片 |
柠檬叶 | 3片 |
蘑菇 | 6个 |
香菜 | 2根 |
葱 | 1根 |
盐 | 一小勺 |
易上手番茄海鲜鱼的做法
先把鱼杀好洗干净,然后放适量油用不粘锅两面煎一下鱼,煎好盛起放一边待用
煎鱼的同时,可以一边准备好各种食材,虾头和虾身分开,去掉虾线。花甲洗干净待用。
蘑菇洗干净切好。
说明一下我是直接去买的这种番茄调料,如果没有就用大概三四个番茄,用油炒至软,再放适量的盐和糖,看个人口味,你觉得好吃就行。
首先热锅,不用放油,直接拿虾头炒,炒至变红,有一点点虾油或者闻到虾香,然后加开水,没过虾头即可,然后依次加入姜片、小米椒、柠檬叶,煮大概一分钟。
加入番茄酱(蕃茄酱浓稠,要再次加入开水),然后加入蘑菇、花甲、虾身,最后加入之前煎好的泥猛鱼。试一试味道,按需求加入适量盐。
最后放上香菜段和葱段,可以起锅。汤可以喝,很美味。