家里人非常喜欢的其中一款鸡爪。百吃不膩,非常脆爽,酸酸的咸咸的味道非常正!吃货们不容错过的一款小食哦😏
一定要看完最后的小贴示哦😊
用料
①鸡爪 | 两斤 |
①姜 | 五六片 |
①盐 | 十克 |
①料酒 | 两勺 |
②柠檬 | 半个 |
②生抽 | 七八勺 |
②糖 | 十克 |
②盐 | 少许 |
②蒜头 | 一整个 |
②醋 | 七八勺 |
②洋葱 | 3/1个 |
②香菜 | 三根 |
②香油 | 一勺 |
酸爽Q弹的柠檬鸡爪的做法
把鸡爪的指甲剪掉后对半砍开,锅里放入大约能抹过鸡爪的水,大火烧开后放入序号①所有材料煮十五分钟,捞出放凉开水中洗一遍,捞出再换一盆凉开水泡一会,待鸡爪凉了即可捞出晾干水份待用……
将序号②中的蒜头和洋葱切粒,柠檬切片,香菜切段,放到一个大盆中,加入序号②中的其它所有材料混合均匀,再把鸡爪倒进去拌匀,放冰箱冷藏大约三四个小时入味即可。
小贴士
1.鸡爪捞出来一定要过两遍凉水,这样做出来的鸡爪才会Q弹爽口。
2.因为焯水的时候已经加入了适当的盐,所以捞起来后就不需要加太多的盐了!
3.做到一半才想起来拍照,所以前面的步骤没有上传到,但也只是焯水和过凉水的过程,不难懂☺️
4.鸡爪最好是在冷藏到两个小时左右拿出来翻拌一次,这样子浸泡得比较均匀😛
5.因为家里有小孩,不能吃辣,所以就没有放辣椒,喜欢吃辣的可以加点小米椒,味道更好哦😋