10分钟快手小炒菜，清炒莲藕做法 步骤 图解

民谚曰：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”莲藕不仅是一种佳蔬，还是一种养生佳品，经过一春一夏的沉淀，此时的莲藕最为肥美，白白胖胖的莲藕，又脆又嫩，汁水丰富，清甜可口。莲藕百姓餐桌上的常见的家常菜，吃法多种多样，可以生吃，用来做凉拌脆藕，或者将鲜藕加雪梨榨成藕汁，可以清热润肺、凉血行淤。熟吃可以清炒藕片，或者炖食糯米藕，可以健脾开胃，女性常吃可以滋阴润燥，面色红润，还能有益于美容养颜。

用料  

10分钟快手小炒菜，清炒莲藕的做法  

1. 准备好所用的食材，莲藕削去外皮清洗干净，胡萝卜洗净。

2. 把莲藕切成藕片，清水冲洗两遍，泡在水里备用。

3. 胡萝卜切成片，葱花切小段，姜切丝，备用。

4. 炒锅倒入植物油，烧热后放葱花和姜丝，炒出香味。

5. 放入胡萝卜片，翻炒20秒。

6. 倒入沥干水的藕片，白糖、醋，翻炒均匀，炒藕时加少许醋可以使藕片更佳爽脆。

7. 沿着锅边倒入少许水，这样可以防止藕片发黑。

8. 放入食盐调味，翻炒均匀，关火。

9. 装盘即可，享用美味。

10. 清脆爽口。