麻辣香锅（微辣版）做法 步骤 图解

在家也能吃到美味放心、货真价实的香锅！

用料  

麻辣香锅（微辣版）的做法  

1. 从左至右从上向下芹菜梗，白芷，草果，香叶，小茴香，香菜根（干），高良姜，花椒，麻椒，二荆条，大料，桂皮，朝天椒（以上干料温水浸泡，做料油时不易炸糊）。
   大葱段，姜，大蒜，郫县豆瓣未拍照。

2. 肉类：鸡翅（一分为二）、牛肉丸、鱿鱼卷、虾、自制肉饼等等想吃的或者冰箱里有的～

3. 年糕片泡软，可做主食。

4. 藕、土豆片、豆皮、魔芋等蔬菜类焯水。

5. 调料（除了小而且碎的）入油锅，加葱姜蒜，微火炸出香味。

6. 先加鸡翅、肉丸这些不易熟的肉类，炸熟拿出。加入其他小碎调料后，再炸虾类的其他易熟的肉类。每炸完一种肉类，就拿出来放旁边备用。

7. 旁边另起锅煮熟年糕片。

8. 炸完肉类后，加一大勺豆瓣酱（剁碎的）炒出红油，加一小勺糖，适量生抽，把所有肉类菜类和年糕都入锅，大火翻炒。

9. 关火撒香菜葱花点缀提香。

小贴士

好不好吃，炒香料是关键！
一大锅，三个人吃不完，大概是四个人的量。微辣，口味不输饭店😋