麻辣香锅（只麻不辣版）做法 步骤 图解

自己在家做麻辣香锅，

第一次做，也不是很好😊

菜有什么加什么，

味道主要靠花椒油和十三香，我个人还是喜欢花椒油的味道，比较清爽😍

用料  

麻辣香锅（只麻不辣版）的做法  

1. 藕，去皮切片，开水焯10分钟
   菜花，掰小块，开水焯5分钟
   虾，开背去虾线，炸至半熟，如果锅里油不多，可以加盐和酱油炒一下，好入味，如果锅里油多，比较麻烦就只轻炸一下就可以了
   葱姜蒜切好，备用

2. 土豆切片，油煎至两面微黄，我直接煎熟了，到时候，记得最后下锅炒，要不会被铲子炒烂
   大头菜切丝
   葱头切丝
   木耳掰小块
   十三香放碗里备用，用碗里一半的量就够了，（我第一次做加了十三香，孜然粉，花椒粉，不过最后口感不是很满意，）其实开锅做了花椒油，后面十三香粉这些不用加，

3. 放油，要稍多些，把花椒和小茴香放进去，炸出味，（小茴香一点，花椒多多放）
   也不知道怎样算炸好，反正我是炸黑了，感觉时间差不多，就捞出来。
   准备一个漏网，把油漏出来

4. 上一步，漏下的花椒油倒回锅里，放葱姜蒜爆锅（其实我觉得可以不放，花椒油味道挺重，葱姜蒜根本没有存在感）

5. 依次放入葱头，大头菜，虾，生抽，料酒，木耳，藕，菜花，土豆，炒熟
   放蚝油，生抽，，盐，炒匀，
   

6. 差不多这样

7. 出锅