灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。据测定，100克嫩苗中含蛋白质3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纤维1.2克，胡萝卜素6.35毫克，维生素 B1 0.13毫克，维生素 B2 0.29毫克，维生素 C 69毫克以及多种无机盐，含钙量高达209毫克，含铁量0.9毫克。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰灰菜是一种老少皆宜的保健食品。
夏季燥热不喜太过油腻的食物，这道菜配上粥吃就再合适不过了。
用料
| 灰灰菜 | |
| 油 | |
| 干辣椒 | |
| 花椒 | 少许 |
| 蒜 | 依个人口味可放可不放 |
| 盐 | |
| 鸡精 |
清炒灰灰菜的做法
灰灰菜洗净沥干水分。（以免炒的时候油遇上水乱溅）
锅中油烧辣放干辣椒、花椒、蒜翻炒一会儿倒入灰灰菜。
灰灰菜炒几分钟左右放盐、鸡精调味即可。