刚好看到有灰树花的活动,又没有吃过,网上一搜,营养价值还挺高,所以买来一试。
用料
肉 | 150克 |
胡萝卜 | 半根 |
灰树花 | 20克 |
小米椒 | 2个 |
青椒 | 1个 |
姜 | 3片 |
大蒜 | 3个 |
灰树花炒肉的做法
提前泡发灰树花,十几分钟就泡发了,泡久一点也没问题。
洗灰树花后泡过的水别倒,备用。大蒜、姜、青椒、小米椒、胡萝卜切片。
肉切片。
肉可以提前用料酒、生抽腌一下,也可以不腌。冷锅热油,放肉煸炒至变色,放入生姜、蒜翻炒一会盛出备用。
没有腌肉的话,可以放点生抽、料酒。
这里没有图,上一张我用的料酒,推荐。锅中热油,放入胡萝卜炒至半熟,可以放点泡过灰树花的水,以免糊锅。
然后放入灰树花、辣椒一起炒,炒到胡萝卜七八分数的时候,把肉放进去一起翻炒,再放盐调味。
锅中干得水分差不多的时候就可以关火盛出了。
小贴士
1、这道菜我几乎都是用大火炒的,把握不了火候的,可以适当调一下火候。
2、干灰树花很香,味道和凤尾菇的味道有点像。