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菜干烧扣肉食谱做法大全,超简单的菜干烧扣肉做法步骤

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菜干烧扣肉的做法步骤图,菜干烧扣肉怎么做好吃

用料  

白菜干 4棵
五花肉 250克
蒜末 4瓣
生抽 2.5勺
白糖 半勺
耗油 2勺

菜干烧扣肉的做法  

  1. 提前30分钟,洗净菜干,热水软后切碎

  2. 调酱汁,把生油、蚝油倒入大碗中备用

  3. 把炸好的扣肉切片,厚度约0.5-1厘米

  4. 干锅(不加油),把扣肉片摊开,中小火煎成两面微焦(不怕肥腻的可以省略这一步)

  5. 炸好的扣肉片放在酱汁中,腌制20分钟

  6. 把腌制的扣肉放在盘中,皮朝下立起来

  7. 锅中剩下的油,放入蒜末爆香5秒,放入菜干碎,放入适量盐、白糖,翻炒5分钟,再放入半勺生抽,继续翻炒至菜干碎微干微焦

  8. 把菜干碎铺在扣肉片上面,淋上腌制扣肉的酱汁

  9. 放在锅中1小时,注意中途加水,以免烧干锅,且可以使菜干和肉不脱水