黄豆花生猪脚汤（含蘸料配方）做法 步骤 图解

用料  

黄豆花生猪脚汤（含蘸料配方）的做法  

1. 提前一晚泡好黄豆、花生

2. 猪脚（买的时候让店员帮忙剁好），冷水下锅，加入姜两片，葱一小段，煮开后捞出，洗干净。

3. 锅内（砂锅、铸铁锅都可以）放入黄豆、花生、猪脚、姜、料酒一勺，倒入开水没过食材。大火煮开后，小火炖煮1小时45分钟

4. 关火，加盐、白胡椒、葱花（可加可不加），完成✅

5. 蘸料配方：酱油2勺，醋1勺，芝麻油半勺，花椒油1/4勺，青椒或者小米辣（看个人承受辣度自行调整），盐半勺，葱花香菜蒜末（看个人爱好）。如果有喜欢吃腐乳的朋友也可以放一点，但放了腐乳就不要放盐了，否则太咸，当然每个人口味不同，咸度请大家自己调节！谢谢

6. 软糯！

小贴士

熬煮的猪脚汤是白白的，还有些黏稠，胶原蛋白满分！