用豆瓣酱做的,发现挺好吃,自己记录一下做法,比较适合我们家的口味
用料
鸡心 | 两斤 |
香叶 | 一片 |
花椒 | 十几粒 |
生姜 | 三四片 |
干辣椒 | 七八个 |
豆瓣酱 | 四勺 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
陈酒 | 适量 |
卤鸡心的做法
鸡心洗净,焯水,冷水下锅,加生姜陈酒,煮开后一分钟关火,温水洗净
锅内下油,爆香生姜香叶花椒辣椒,然后加入豆瓣酱翻炒出香味
加入生抽白砂糖/冰糖,加入白开水,根据自己的口味,慢慢加,尝尝不够再加,然后倒入鸡心煮15-20分钟。
关火之后再泡四十分钟一个小时,捞出就可以吃了