美味的辣炒花蚬（花甲）做法，大厨教你技巧

辣炒花蚬或花甲做法多种，今天来个重口味的。

用料  

辣炒花蚬（花甲）的做法  

1. 花蚬洗净焯水至张开口，即捞出，别焯大了，过火花蚬会缩水，肉质也不会嫩。

2. 准备调料。

3. 锅中入油，放入郫县豆瓣酱炒香，按顺序放入花椒，干辣椒，葱姜蒜爆香，加入蚝油2勺，白糖1勺，锅边烹入生抽1勺，料酒2勺。

4. 倒入花蚬翻炒均匀。

5. 盛出撒入少许葱花即可。

小贴士

比较简单，主要是调料要爆香味道才会更好。