🐂酸菜牛肉蔬菜浓汤🍲做法 步骤 图解

一道老少皆宜，快速简单的美味浓汤😋最惊喜的是：此汤可按个人喜好增减水和酸菜酱的比例变换为汤菜或炖菜，但操作步骤几乎不用改变✌️💗做为家常菜或客人来时的主菜都很适合的一道省时省力的美食哦～😊

用料  

🐂酸菜牛肉蔬菜浓汤🍲的做法  

1. 取大葱，姜末，蒜末些许（蒜末可多切一些，汤味会更香）另加平菇2大朵，备料

2. 取鲜牛肉800-1000克左右，切中块后先过水把废水煮掉。（过水时放些酒即可，不用放葱姜蒜没关系）

3. 过水后的牛肉块备用，牛肉块不要切太大太厚不好入味。

4. 取胡萝卜块和炸过的小土豆一碗。（土豆我是先油炸过放冰箱随时取用的，如果怕麻烦用未炸的小土豆或大土豆切小块也可以，土豆口感会更粉更松一点）

5. 油先入锅，锅热即放大葱，蒜末，姜末，平菇入锅先煸炒。

6. 翻炒约1分钟后同时放入牛肉中块胡萝卜块和小土豆翻炒1-2分钟，开始放入酱油些许，黄酒少许。酱油不用放太多，吊鲜即可。

7. 翻炒至锅中水分快干时放水。（水和盐的量取决你想做浓汤还是炖菜）我这里是做汤所以水量末过所有料。炖菜水量可以跟料稍作齐平。

8. 放入酸菜酱和香肠段（香肠段不放也可以，主要为了增强汤汁的香味用的）

9. 用电饭煲压24分钟后即可出锅，出锅前尝咸淡后放盐。这次汤我放了2克左右盐。（每家用的炖菜电器时间上都有提示，比如：我用电饭煲直接压就按照电饭煲给的时间提示就可以啦～）

小贴士

1，盐的比例也要根据不同牌子的酸菜酱做调整，因为品牌不一样咸味不同，最好出锅前自己尝一下汤后再做增减。
2，牛肉切块时不要切太厚太大，可以切成中小块，这样比较好入味。
4，酸菜酱的比例可以根据个人需求自行调整，因为我家有小宝宝一起吃所以我就稍微放了一些作为提味用的。（酸菜酱在超市和盒马都有的卖哦～😊）