泡菜豆腐汤｜酸辣清爽做法 步骤 图解

别看这汤色红亮，但其实辣味真的不重。
一是泡菜汁水的颜色，二我还加了一些韩式辣椒粉带汤底的颜色，比起川味的辣椒粉，要柔和很多。
肉、虾、金针菇、豆腐在滚烫的汤汁里，吸足了酸辣的滋味，清爽得很。

用料  

泡菜豆腐汤｜酸辣清爽的做法  

1. 鲜虾洗净去虾线、梅花肉或五花肉切片，洋葱切丁、尖椒/大葱/大蒜切片，金针菇切去头部

2. 香油倒入辣椒粉中拌匀备用

3. 锅内烧热，加入橄榄油加热，倒入洋葱、尖椒、蒜末、葱末炒出香味至透明，再加入肉片、鲜虾、韩式泡菜

4. 倒入高汤或清水，加入糖、盐、生抽、韩式辣椒粉调味

5. 加入内酯豆腐，用中火炖10分钟

6. 最后放入金针菇，打入鸡蛋，煮2分钟

7. 把蛋黄戳开的那一瞬间，勺子已经准备好，第一口必须是喝汤。

小贴士

1、最正宗韩式豆腐汤只加五花肉，可根据个人口味调节荤菜
2、没有高汤可用米汤替代，也会更香浓.将大米洗干净，最后一次过滤出米汤
3、泡菜开胃助消化，稍微多吃点也不觉得难受，简直棒die~