来自拾味爸爸的马蹄糕改版做法 步骤 图解

2020这个鼠年过成了猪的日子，也像鼠一般窝里蹲，给宝宝准备一点健康小零嘴👄

用料  

来自拾味爸爸的马蹄糕改版的做法  

1. 将马蹄粉加500克冷水一起搅拌融化

2. 将黄糖加500克水在锅里煮开融化，关火。

3. 我用的是这个勺子，将五汤勺马蹄粉溶液趁热分次加入黄糖水中，搅拌均匀

4. 将剩下的马蹄粉溶液继续全部加入黄糖水中，并搅拌均匀。

5. 将红豆和绿豆提前浸泡过夜，并分开蒸熟透备用。红豆也可以加水煮熟透，不要煮烂，因为之后要沥干水分的，煮烂了就没法沥水了，都碎了。😁

6. 将三分之一的马蹄粉黄糖混合溶液加入蒸熟透的脱皮绿豆中搅拌均匀，剩下的三份之二混合溶液加入蒸熟透的红豆中搅拌均匀。

7. 我用的是蒸锅，容器底部和周围抹上油，方便后期脱模。在底部先放一半的绿豆，铺平，冷水上锅蒸，水开后继续蒸八分钟左右，加入所有红豆溶液，铺平蒸，继续蒸十分钟左右，红豆溶液都凝固了就是好了，凝固后的颜色比较透亮的。最后把剩下的绿豆溶液加上去铺平蒸，继续蒸八分钟左右。注意，每次加溶液前，前一次的一定是凝固好了再加后一层的，没凝固就多蒸一会，如果有蒸汽水会回流的话，在蒸的时候在锅上面盖个纱布或者保险膜，避免蒸汽水流进实物中。

8. 最后就是拿出来放一边晾凉就可以了，脱模很方便的。我的晾了后，稍微拍拍就掉下来了，很不错呢。在此感谢拾味爸爸的分享。