不同与传统意义的排骨,这道菜口感鲜嫩美味,不同于以往上海菜的浓油赤酱。
用料
料酒 | 少许 |
白胡椒 | 少许 |
老抽 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 少许 |
糖 | 5勺 |
排骨 | 3块 |
非常排骨的做法
排骨用刀背拍,用刀面拉伸。拍到一块变成2块(太会过日子了)用盐白胡椒粉腌制入味。
腌制好的排骨用油煎到断生2面金黄
一定要煎熟哦~图片就是没熟,要用个小锅煎会比较好煎熟。
裹浆汁,老抽生抽料酒和盐放入锅中,少许加入热水。等开锅后加入糖。
一开始是这样的汤水一般~
方糖!记得舍得放哟!尝下味道适合自己就可以。此时记得关小火。但是还没好还没好
出大泡泡就是快好了。我喜欢少许放点醋多点风味你也可以不放哒。
熬到浓稠,就成功了。不要过头否则焦了从头来过哈哈哈
把煎好的排骨放下去,每一块裹住酱汁。然后开吃吧!