先生大年初一吃的觉得油腻了,所以年初二要给他做点清粥小菜,虎皮青椒也是超适合配稀饭的小菜之一,吃腻了大鱼大肉,不妨清淡一下呀。
用料
青椒 | 6—7个 |
酱油 | 5-6勺 |
糖 | 一勺 |
油 | 按需 |
盐 | 按需 |
醋 | 5-6勺 |
蒜 | 两瓣 |
耗油 | 两勺 |
无敌下饭的虎皮青椒的做法
青椒洗干净切段,用厨房纸吸干青椒表皮的水,蒜切成蒜粒
开火,倒油入锅,然后丢青椒进去,再丢蒜粒,翻炒一下,此时青椒水份被炸出来了,所以锅内会有油溅出,这个时候可以盖上锅盖,让青椒自己煎一下自己,你一分钟翻一次面,直到青椒表皮有点煎出焦感了。
煎青椒的时候,准备酱汁,酱油、醋、糖、耗油、一点点盐混到一起搅拌均匀
开盖确定青椒煎软,并且表皮开始有焦的痕迹,倒入酱汁翻炒片刻,差不多收汁以后就可以装盘咯。
装盘
清粥小菜,很是开胃呢。