味道堪比新川凉面 好吃料足的鸡丝麻酱凉面做法 步骤 图解

新街口华天的新川凉面
相当有名 但是最近两年做得越来越差了
酱没以前调的好吃
黄瓜丝给的几乎可以忽略不计了…
所以我自己调了好多次
味道一点不必新川的差哦
还加了份量十足的鸡丝
相当好吃~！ 天热了
吃碗凉面 又省事又爽口

用料  

味道堪比新川凉面 好吃料足的鸡丝麻酱凉面的做法  

1. 鸡胸肉提前泡血水
   一块大的鸡胸肉 就够俩人吃的了~
   放一小勺盐 3勺生抽腌鸡胸肉
   装保鲜袋里 系好
   放冰箱冷藏过夜
   一定要提前腌制
   要不就会出现鸡胸肉又干又没味
   大大影响凉面的口感~！
   

2. 头天腌制好的鸡胸肉
   腌制的调料倒掉
   切3片姜片 放在鸡胸肉上
   放盘里 上汽蒸15分钟即可
   蒸出来的汤水不要倒掉~！
   放凉后 手撕鸡胸肉
   顺着纹理撕 很好撕哒
   撕好的鸡丝 泡在刚才蒸出来的汤里
   再次入味~！！

3. 开始调汁 切蒜末
   4大勺麻酱 放蒜末 凉白水调开
   加一大勺白糖 一勺芥末酱
   芥末酱可以适量根据自家口味调整哦
   继续用勺调均匀
   别着急 一定要都化开了
   调好后 加一大勺醋 二大勺生抽
   继续调均匀
   放置一边

4. 烧水煮面
   期间可以切黄瓜丝 香菜
   煮面时加点盐 不易粘连
   煮好的面 过凉水
   摆上黄瓜丝 鸡丝 香菜
   也可以再撒点白芝麻
   淋上调好的麻酱汁
   真的是太好吃了~
   绝对是夏天主打面条