大家好.我是洋洋，在重阳节来临之际，今天给大家分享一款重阳糕的做法，相信大家小的时候都有吃过这种味道，浓浓的糯香配上果脯，会勾起我们曾经的味道.喜欢米糕的朋友们一起操作起来吧...
用料
| 主料 | |
| 糯米粉 | 90克 |
| 粘米粉 | 60克 |
| 水 | 155克 |
| 白糖 | 60克 |
| 红豆沙 | 150克 |
| 蔓越莓干 | 30克 |
| 葡萄干 | 30克 |
| 蜜枣 | 8颗 |
| 松子 | 适量装饰 |
重阳糕——豆沙米糕的做法
首先准备好米糕所需原材料称重备用.
![重阳糕——豆沙米糕的做法步骤图 第2张]( "重阳糕——豆沙米糕的做法步骤图 第2张")
把糯米粉、粘米粉、砂糖、倒入一个干净容器中。
![重阳糕——豆沙米糕的做法步骤图 第3张]( "重阳糕——豆沙米糕的做法步骤图 第3张")
把砂糖和粉类完全的混合均匀。
![重阳糕——豆沙米糕的做法步骤图 第4张]( "重阳糕——豆沙米糕的做法步骤图 第4张")
加水的时候一边加一边搅拌，搅拌到用手捏上去感觉基本没有干粉为好。
![重阳糕——豆沙米糕的做法步骤图 第5张]( "重阳糕——豆沙米糕的做法步骤图 第5张")
搅拌到无干粉后用手尽量磋散。
![重阳糕——豆沙米糕的做法步骤图 第6张]( "重阳糕——豆沙米糕的做法步骤图 第6张")
搓散的粉放入筛网过筛，尽量选用30目以上的粉筛，粉筛目过小的话会很难过筛，可以用刮刀或者勺子以按压的手法。
![重阳糕——豆沙米糕的做法步骤图 第7张]( "重阳糕——豆沙米糕的做法步骤图 第7张")
过好筛的粉类蓬松细腻无颗粒。
![重阳糕——豆沙米糕的做法步骤图 第8张]( "重阳糕——豆沙米糕的做法步骤图 第8张")
模具事先抹油防粘或用打湿的笼布，底部垫上油纸。
![重阳糕——豆沙米糕的做法步骤图 第9张]( "重阳糕——豆沙米糕的做法步骤图 第9张")
在模具内铺上一层过好筛的米粉，用刮板轻轻地刮平。
![重阳糕——豆沙米糕的做法步骤图 第10张]( "重阳糕——豆沙米糕的做法步骤图 第10张")
放入事先预热好的蒸箱大火蒸5分。
![重阳糕——豆沙米糕的做法步骤图 第11张]( "重阳糕——豆沙米糕的做法步骤图 第11张")
然后5分钟后取出铺上15g左右的豆沙，用手或着刮板压平。
![重阳糕——豆沙米糕的做法步骤图 第12张]( "重阳糕——豆沙米糕的做法步骤图 第12张")
压平后再铺一层筛好的糕粉，用刮板再次压平，压平后可用喷壶喷一点水蒸好后才不会特别干。
![重阳糕——豆沙米糕的做法步骤图 第13张]( "重阳糕——豆沙米糕的做法步骤图 第13张")
在压平的糕粉上铺上一层喜欢的果脯或干果（可以随意搭配）。
![重阳糕——豆沙米糕的做法步骤图 第14张]( "重阳糕——豆沙米糕的做法步骤图 第14张")
继续大火蒸15-20分钟后即可出炉食用。
![重阳糕——豆沙米糕的做法步骤图 第15张]( "重阳糕——豆沙米糕的做法步骤图 第15张")
小贴士
1.本配方可做约8个左右的小重阳糕，模具大要适当延长蒸的时间。
2.蒸的时候一定要大火，蒸锅里的水要一次性加足，蒸的过程中不要打开锅盖。