豆沙松糕（重阳糕）做法 步骤 图解

玛捷斯食物处理器打碎功能。

蜜红豆和红豆沙制作方法点链接

用料  

豆沙松糕（重阳糕）的做法  

1. 精准称量所有带*的材料。放入玛捷斯食物处理器大杯大锯齿刀。点启动10秒，刮一下壁上和底部的结块，再打15秒。

2. 取一个慕斯圈（底部放蒸笼布）或者活底蛋糕模具，玛捷斯不锈钢蒸碗也可以，抹点油放上一张烘焙纸可以更好脱模。用下图的手动蛋抽将米粉轻柔扫入模具。

3. 觉得结块厉害了，就再点动打几秒，把粉打蓬松。继续扫粉。大约1/2的粉已经扫入模具了。铺上一层豆沙。
   
   如果你的豆沙很干，可以用保鲜袋包起来擀平，用模具提前切成圆片。如果豆沙比较湿润，可以用裱花袋划圈挤上豆沙。无论那种方法，豆沙都要轻轻放上去，不能把下面的粉压实了。

4. 继续点动打蓬松米粉，然后用蛋抽边扫边铺粉，直到全部完成。用刮板轻轻抹平表面，不能压，保持蓬松。

5. 把蜜枣去核切成细长条，搁在表面装饰一下。放在大号蒸锅里，盖上盖子。

6. 热水加到刻度线，大号蒸锅模式，35分钟/140度。蒸完以后平移揭盖小心别滴水上去。

7. 表面撒一些糖桂花，松软可口。用刮刀划一圈让松糕和容器脱离，切块就可以取出来了。