重阳节就要到了,软糯香甜的重阳糕做起来喽😄
用料
大米粉 | 200克 |
糯米粉 | 70克 |
白砂糖 | 60克 |
蜜豆 | 随意 |
水 | 70克 |
👉重阳*糕*阳重👈的做法
糖和粉类混合,把水慢慢倒入,边倒边把粉搓匀;
搓匀的粉,抓一把在手中捏紧,然后松手粉团不散,也不黏手,加的水量就基本可以了。
用淘米萝把粉全部过筛一下;
(筛好的粉不要按压)我用的就是这种来筛粉的。
蒸锅铺上干的屉布,放上模具;
将筛好的粉摇入模具中,至模具稍稍不到一半处加入蜜豆;
全部加好蜜豆;
放入烧开水的锅中,中大火蒸10分钟;
再继续加粉到满模,轻轻抹平表面,放上装饰食材;
锅开,盖上干的蒸布继续上锅中大火蒸25分钟。
小贴士
由于粉的吸水性不同,所以加水量要适时调整。