新疆人到了夏天炒菜总是少不了西红柿,辣子!酸酸辣辣的才好吃!
用料
圆茄子 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
青椒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
味精 | 适量 |
蒜 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
西红柿辣子炒茄子(妈妈手艺)的做法
圆茄子切成自己想要的形状
西红柿、辣子,洋葱,蒜切好备用(洋葱可用大葱或小葱代替)但经常吃洋葱对身体特别好!
茄子切成自己想要的形状,撒盐拌匀静至5分钟~10分钟左右即可。
时间到了到掉容器里的盐水备用。
热锅到油可多些茄子吃油
油烧热倒入茄子翻炒加花椒粉继续翻炒
茄子炒至变软后到入洋葱、西红柿、辣子、茄子、蒜大力继续翻炒
到入适量生抽翻炒上色
加适量水煮开中小火继续煮
煮的过程中要不停的时不时翻炒
看着汁收的差不多时放盐调味,少许味精即可出锅
出锅了,凉着比热的时候还好吃😋
小贴士
西红柿,辣子,蒜,花椒粉一定不能少!吃米饭,吃面条都特好吃!