为了好记,我做面食,面粉和盐的比例都是100:1(100g的面粉,放1g的盐)以此类推
用料
面粉 | 200g |
盐 | 2g |
水 | 适量 |
凉皮1–面筋的制作的做法
面粉+盐+水(常温),揉到没光粉
面团揉好醒一个小时以上
洗面团,加清水揉吧。
洗好的面团就是面筋了面筋洗好后,要展开哦。水开之后蒸20-30分钟
蒸好的面筋
放凉就可以切了,可以看到侧面有很多大大的孔哦
下次蒸凉皮哦
小贴士
面团刚开始揉不光滑不要紧,放10分钟再来揉就光滑了。
面筋水不要倒哦,那可是做凉皮的材料呢。
面粉用的是普通面粉,包子饺子的都行。
不需要放泡打粉