立秋过后,太阳还是很灼热。
虽然早晚已凉爽多了,但在灶台边依然会滴下汗来,贴秋膘还早,介绍一道味浓下饭的烤豇豆——
用料
豇豆 | 1把 |
老抽生抽盐糖料酒 | 适量 |
私房烤豇豆的做法
豇豆一把摘成小段,清洗干净。
热锅,放底油,开中小火,滑下锅。下入豇豆,略炒,尽量把豇豆铺平在锅上,过一段时间再翻炒、铺平,反复几次。
待豇豆脱水变软后,加入老抽生抽盐酒糖,糖要一大勺,加入半杯水煮。
继续中小火煮。
煮至色浓,软烂。
小贴士
1.这个菜用的是宁波烤菜的做法。原料、做法都很简单,需要的是耐心。
2.菜的味道以咸甜为主,所以要多放点糖,老抽的作用是上色,也可以不放。
3.这道菜当冷菜更好,可以先做好。
4.如果你做过这道菜,请上传分享。