在酒店吃到了这道菜,比较喜欢,回家按照酒店里的用料,还稍微改良了一下,味道比酒店吃的还好。
用料
排骨 | 克250 |
蒜 | 3瓣 |
面包糠 | 50克 |
葱 | 1根 |
油 | 500克 |
胡椒粉 | 克 |
青椒 | |
红椒 | |
蚝油 | |
白糖 | |
玉米粒 |
避风塘排骨的做法
先把排骨洗干净,加酱油,蚝油,味精,白糖,胡椒少许腌制一个小时,注意不要太咸,炸了之后会偏咸。腌制好了加淀粉,炸了之后才不那么硬。
油热之后下排骨,反复炸两次直至排骨成了金黄色。
锅里倒少许油,油热了下青椒红椒玉米粒,蒜,炒至蒜变金黄,下面包糠炒一会儿,加排骨,炒一会儿加葱花。
起锅之前加盐,味精,孜然少许。开动吧!