秘制花椒油食谱做法大全,超简单的秘制花椒油做法步骤

看见很多美食节目教人做花椒油是把干花椒放油里炸个几分钟，天呀，那花椒糊的还能吃嘛！简直就是误人子弟！浪费食材！暴殄天物！首先食材的选择就不对，不应该用干花椒，应该用新鲜花椒。其次制作方法更是错的离谱。今年我的花椒数开始丰收了，摘果子的时候，满手都沾染了花椒的香气。按照子夜姐姐教的方子做出来的花椒油香味扑鼻，麻味十足。

用料  

秘制花椒油的做法  

1. 把油烧滚然后关火，等冷却至150摄氏度以后（如果没有食品温度计，大概六成热吧。）把花椒放进去，静止过夜。然后过滤掉花椒粒，把油装进瓶子。此时的油芳香扑鼻。

2. 过滤出来的花椒粒用料理机打成粉末，加入适量盐，用油封起来就是花椒酱。

3. 给瓶子贴个标签吧。

小贴士

一定要用新鲜花椒，干花椒出不来这个香味。条件有限的话可以在淘宝上买冰鲜花椒。香味会差一些但是口感依旧十分美好。