简单记录
用料
带鱼 | 2斤 |
葱姜蒜、花椒、大料、香叶、干辣椒、桂皮、洋葱、(丁香、草果、没有可不加)(麻辣的加麻椒、辣椒粉) | 适量 |
料酒4勺、生成5勺、老抽1勺、醋4勺、白糖3勺、耗油1勺、白胡椒粉适量 | 适量 |
罐头鱼绝绝子的做法
准备材料看图
料汁混合均匀
(带鱼选着细的薄的最好。其他鱼也可以如小银鲳鱼)带鱼解冻收拾清洗干净,晾干水分备用。
锅中油热后炸鱼,炸至金黄捞出。复炸一遍捞出。尽量酥脆。
将炸好的鱼放入高压锅,放入配料与料汁,加水摸过鱼的3分之2处。选着肉类筋蹄模式。
倒入锅中收汁,不用完全收干,可以少留点汁。
装瓶,凉后冰箱冷藏。绝绝子!