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用料
馅饼面皮的做法
1斤面6两温水(不烫的程度)的比例和面,用筷子搅成面絮后加一勺油,用手活好,粘手也不加面粉,醒完后就光滑了。(40克面粉大概做一个馅饼)
面团醒至少半小时,用手很容易揉成光滑的面团,再次醒发15分钟。
案板上洒薄薄一层面粉,取出面团放案板上,沾取面粉,滚成条形,均匀分成小剂子,擀成面皮,这样做出来的面皮不易破,烙的馅饼软和不硬。
小贴士
面醒至少30分钟,用手揉面就能揉光滑了,再次醒15分钟。